肯德基抢食茶饮商场,开咖啡店后又在甜品站开卖奶茶了
新京报讯瑞幸推小鹿茶,星巴克开卖8款玩味冰调饮品,就连做火锅生意的海底捞也开端卖起了奶茶……本年以来,新茶饮商场炽热,互联网品牌和传统餐饮企业纷繁入局,这波风也刮到了西式快餐界,肯德基频频发力,一口气推出了10款奶茶饮品。北京甜品站上线10款茶饮最近,新京报记者造访发现,部分肯德基门店新增“甜品站”,卖起了冰淇淋、华夫饼和奶茶饮品。在肯德基甘露园店,甜品站依托餐厅开设独立窗口,顾客可直接在甜品站点单、取餐,依据店员的说法,该甜品站最近才开端经营。新京报记者注意到,现在可供挑选的饮品有4类共10款,被称为“九龙金玉乌龙茶饮”系列,分别为本味乌龙茶类、脏脏茶类、牛乳茶类、酸奶奶盖茶类,价格为14元至25元不等。与其他茶饮品牌的奶盖茶不同,肯德基主打“酸奶奶盖茶”。可是,现在在甜品站内,顾客还无法依据本身口味对甜度、配料等进行个性化挑选。此外,冰淇淋的挑选也更为丰厚,既有一般冰淇淋花筒,也有华夫筒冰淇淋、北海道冰淇淋等。不过,现在肯德基甘露园店甜品站只能在线下购买,没有注册小程序、APP线上点餐功用,茶饮和部分冰淇淋产品也未推行至肯德基餐厅,仅限于甜品站。一起,新京报记者还注意到,就甜品站而言,依托肯德基餐厅的各甜品站招牌也有所不同,有些标明为“冰淇淋 华夫饼”,还有些则为“冰淇淋 茶饮”。据了解,这跟店内供给的产品品种不同有关,部分门店没有上线华夫饼。其实,本年5月,就有媒体报道,肯德基率先在杭州的甜品站推出了11款茶饮产品,依据甘露园店的菜单,九龙金玉乌龙茶饮系列自2019年6月27日起在全国部分肯德基甜品站上市,这也意味着,上述茶饮产品已进入推行仿制阶段,据了解,现在北京肯德基甜品站已有70家。但关于何时注册线上点单及是否会上线外卖服务、甜品站产品是否会与肯德基餐厅产品线进行交融等问题,肯德基方面暂未给出回复。奶茶、咖啡双线布局茶饮商场事实上,这并非肯德基初次在茶饮方面发力。新京报记者注意到,现在,在肯德基餐厅内,饮品系列不只有传统的可乐、九珍果汁、红茶、K Coffee系列等,还包括杨梅饮、芝士奶盖乌龙茶、鸡尾酒类多款饮品。而在餐厅饮品事务之外,肯德基在茶饮商场上还布局了甜品站、独立咖啡两条事务线。2018年11月,肯德基就在北京开出了一家“Tiffany蓝”甜品站。本年2月,新京报记者造访其坐落双井富力广场的甜品站,不依托于肯德基餐厅,富力广场的甜品站是独立的门店,半开放式规划,约四五十平方米,全体装饰风格小新鲜,被网友称为“蒂芙尼蓝”。针对“Tiffany蓝”甜品站,其时肯德基方面在承受新京报记者采访时表明,这是肯德基的独立甜品站,供给甜品、冰淇淋、茶饮等。肯德基方面还指出,百胜我国在最近几个季度财报电话会都说到要点开展咖啡和甜品品类,首要是为了满意顾客对甜品和咖啡的需求。但关于未来甜品站是否会成为独立品牌独自运营以及开展规划,肯德基方面并未泄漏。依据百胜我国2018年第四季度财报,到2018年年末,肯德基已经在全国开设了1110家甜品站,散布在各线城市。第四季度甜品站的总销量也同比增加超越30%。未来肯德基将增开更多甜品站并确保产品多元化,以继续发力甜品事务。咖啡事务则在2018年完成两位数增加,卖出超越9000万杯咖啡,经营收入超越10亿元。而在咖啡方面,百胜我国也在继续发力,包括餐厅出售的针对群众消费的“K Coffee”及独立精品咖啡品牌COFFii &JOY。在百胜我国2018年三季报中,也说到这一品牌。现在,COFFii &JOY在北京已开设两家门店,新京报记者造访其坐落中骏国际城的门店,该门店供给手冲咖啡、甜品等。百胜我国2019年一季报显现,肯德基的咖啡出售体现超预期。到本年第一季度,COFFii &JOY在华东地区及北上广深一线城市具有18家店。一起,财报还指出,COFFii &JOY还与联合工作空间WeWork到达我国战略协作,将在WeWork上海和北京的15个联合工作空间供给优质咖啡,这也意味着,COFFii &JOY开端向咖啡需求更为会集的企业客户即B端发力。“抢食”茶饮商场,多品类交融成趋势当下,茶饮商场入局者很多,新式茶饮品牌、咖啡巨子、电商渠道、传统餐饮企业等均目的在分一杯羹,怎么获取更多顾客、提高赢利点成为要害。2018年12月,美团点评发布的《2019我国饮品职业趋势开展陈述》显现,我国茶饮商场全面迸发,到2018年第三季度,全国现制茶饮门店数到达41万家,一年内增加74%,新增加首要来自顾客对惯例饮料的代替和消费集体对“健康茶饮”的需求。跟着消费晋级、商场下沉,现制饮品业未来在二、三线城市具有巨大商场空间。值得注意的是,现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等品类交融趋势显着,品类边界越来越含糊,多品类交融开展提高了现制茶饮店的盈余才能。进入2019年,茶饮商场竞争更为剧烈。本年3月下旬,喜茶宣告推出“喜茶咖啡”,4月瑞幸咖啡上线4款“小鹿茶”,随后星巴克推出8款以“低卡健康”为主打的玩味冰调饮品,6月,太平洋咖啡也参加茶饮大战,14款新品种仅有3款咖啡系列,其他均为茶饮。太平洋咖啡方面在承受《北京商报》记者采访时表明,太平洋咖啡不会停步于咖啡,它将会成为轻餐饮渠道,太平洋咖啡系品牌金字塔正在逐步形成,用茶和咖啡“两条腿”站稳茶饮和咖啡商场。就百胜我国而言,具有肯德基、必胜客、小肥羊等品牌,触及中西餐等多个品类,在餐饮业界多品牌开展方面有本身优势,发力甜品站和COFFii &JOY意味着其在产品品类和品牌多元化方面的又一行动。其间,肯德基餐厅内部推出的多款饮品、甜品不只能招引更多顾客,还能提高客单价,而依托门店的甜品站也能成为其新的盈余增加点。就COFFii &JOY而言,弥补了百胜我国在咖啡事务上的品牌短缺。但值得注意的是,因为毛利较高,准入门槛低,茶饮职业同质化程度高,企业难以构建本身壁垒。关于百胜我国而言,其本身在餐厅运营、食安办理及供应链方面具有优势,但能否继续推出新品、不断满意年青顾客的需求也是影响其未来开展的重要因素。拍摄 新京报记者 张晓荣 校正 李铭